Zuppa Rustica

Ingredienti

250 grammi di fontina molto stagionata in modo che sia piuttosto piccante, un bicchiere di birra, 2 cucchiai di senape, 4 fette di pane carré, burro, sale, pepe.

Preparazione

levate la crosta al formaggio e tagliatelo a pezzettini.
Metteteli in una casseruola, versatevi sopra la birra e, a fuoco basso, fate fondere il formaggio finchè diventerà cremoso.
Attenzione, perché all’inizio tenderà a formare come una palla, ma poi, continuando a cuocere, si scioglierà bene.
Unite alla crema di formaggio la senape, stemperandola con cura.
Fate tostare le fette di pane, mettetele in quattro pirofiline da porzione e versatevi sopra la crema di formaggio, distribuendola equamente.
Passate i recipienti in forno caldo a 220 gradi e fate gratinare la zuppa per un quato d’ora circa.

Tempo impiegato per la preparazione: 35 minuti.
La difficolta è di media entità.